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Le P.R.A.L.

Qu’est ce que le P.R.A.L. ?

.Le PRAL (de l’anglais Potential Renal Acid Load) est un indice d’aciditĂ© et d’alcalinitĂ© des aliments, c’est Ă  dire de leur effet acide ou base sur l’organisme.

De façon simplifiĂ©e, les aliments riches en protĂ©ines, tels que les viandes et les fromages, ainsi que les produits cĂ©rĂ©aliers sont acidifiants. Les deux groupes d’aliments alcalinisants ou basiques sont les fruits et les lĂ©gumes.

Ce sont les minéraux contenus dans les aliments qui déterminent ces caractéristiques : les légumes, par exemple, combinent une bonne teneur en calcium, magnésium, sodium et potassium (minéraux basiques) à une faible teneur en chlore, soufre et phosphore (minéraux acides).

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